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Cremor de Tártaro - 30g

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Fabricantes: Arcolor
Código do produto: CREMOR TARTARO CL
Pontos de fidelidade: 3
Disponibilidade: Esgotado
Preço:
3,25€
Taxas não inclusas: 3,25€
Preço em pontos de fidelidade: 65

O Cremor de Tártaro serve para estabilizar claras de ovo, aumentando a sua resistência ao calor e aumentando o volume.

Muito utilizado em suspiros, bolos caramelados ou confeitados, maçã do amor, geléias, chocolates, cocadas, etc.

 É utilizado como controlador da cristalização do açúcar, isto quer dizer, ajuda a manter a superfície dos doces mais secos (sem melar)

Por ter leve ação fermentativa, também pode auxiliar na maciez de bolos, tortas, glacês, cremes, caldas doces, biscoitos, etc.

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